人造肉新玩法 以色新华保险官方网站列公司3D打印生产整块人造牛肉

以色列草创公司Redefine Meat周二将事务扩展至欧洲，期望到下一年年末其产品可以掩盖数千家餐厅，并初次推出了整块植物性肉类代替品。

现在，这种3D打印的牛肉代替品已在以色列、德国、荷兰和英国相继推出。它混合了大豆、豌豆蛋白、鹰嘴豆、甜菜根、养分酵母和椰子脂肪，仿照牛腩牛排，也被称为bavette牛排。

bavette牛排为牛的腰腹部细肉，这个部位的牛肉看上去平坦而美丽，有着像玫瑰相同的质地，甚至有大理石斑纹。

到现在为止，该公司与以色列约150家餐厅都有协作。该公司表明，整块肉将添加人造肉类产品的吸引力，这些产品现在大多限制在用于汉堡和腊肠等碎牛肉。

公司创始人兼首席执行官Eshchar Ben-Shitrit表明，“只要是吃肉的当地，就有咱们的商场，便是咱们挣钱的当地。”

他说，“咱们将依据当地文明饮食和肉类偏好，在各地区推出新产品，咱们必须向餐厅供给他们想要的肉类”。Redefine Meat计划在未来几年在以色列、欧洲、美国和亚洲树立五家工厂。

该公司许多人造肉产品的出产十分复杂，现在仍在不断开发和前进中。他还表明，“咱们正在扩展产能，咱们正在改动…出产机器、出产流程，而且咱们也在改动产品特点”。

巴克莱(Barclays)此前预期，跟着技能的前进、代替肉类的口味和种类的改进，到2029年，人造肉职业的销售额或许到达1400亿美元，约占全球肉类商场的10%。

跟着顾客期望削减肉类摄入量以坚持身体健康、维护动物福利和环境，植物性肉类代替品商场正在快速增长。不过该职业竞赛也十分剧烈，其间包含美国加州的Beyond Meat和Impossible Foods以及西班牙的Novameat都是职业界的领军企业。

Redefine Meat之前宣告，已取得3500万美元的资金，并表明他们筹措到了更多资金，但不肯泄漏详细数额。Ben-Shitrit泄漏，“迄今为止，咱们筹措到的资金是以色列人造肉类公司中最大的。”

可作为比照的是，本年早些时候，以色列的Aleph Farms公司筹措了1.05亿美元，该公司正在开发一种在实验室中使用奶牛细胞培养肉类的办法。